大家都喜歡吃什么口味的香腸啊，小編是特別喜歡蒜味香腸，而且現在很多的熟食店里都有賣蒜味香腸的，但是在口感上多多少少都會有一些差別的，小編今天主要是想給大家介紹一下關于蒜味香腸的做法是什么？大家可以自己嘗試的做一些。
1.把豬肉瀝干水份，順著紋路剁成肉末備用。
2.將蒜頭拍打并切成蒜末備用。
3.將作法1的豬肉末放入大小適中的容器，加入作法2的蒜末及所有調味料一起攪拌均勻。
4.作法3調好的肉餡攪拌至肉餡成黏稠后蓋上蓋子放入冰箱冷藏約30分鐘讓其保持材料新鮮并腌漬至入味，成內餡備用。
5.將腸衣浸泡冷水30分鐘，讓腸衣變軟并去除內含的鹽分備用。
6.取出作法5的腸衣，并用手由上往下瀝干，再放上紙巾將多余的水份吸干。
7.取作法6的腸衣開口套在漏斗上，并用筷子將作法4的內餡灌入，并一邊用手將其往下推，重復此動作至材料用畢。
8.作法7灌好的香腸取每一段平均長度，并再香腸之間留約5-10公分空隙轉起成節，并于最頭端部分打上死結防止肉餡露出。
9.將作法8的香腸高掛通風的地方，讓其風干約2小時以去除香腸表面的水份即可。
上述就是小編總結的關于蒜味香腸的做法的介紹，自己在家制作的話會比較了解自己的口味喜好，同時像是蒜味香腸這種熟食，我們在購買的時候為了能夠保證食材的新鮮度，一般都會選擇去到正規的熟食廠家或者是知名的品牌進行購買。
