沈陽熟食廠家生產的熟食能否打開市場，主要還是要看沈陽熟食廠家產品的品質和質量。特別是在沈陽熟食廠家制作熟食時的制作工藝及選材，只有好的原材料，才可以制作出美味的熟食。 沈陽熟食廠家制作中重要的事項：
1：當各款肉類鹵好后，取出，再使鹵水再煮沸（每次操作時，會有生水或手汗污染，如鹵水不再煮沸，會很快變酸）。沸前亦要將浮面油小心撇去，并用干凈毛巾抹去周邊的油污，再次把藥材膽放回，再煮沸后熄火待冷卻。
2：每次鹵肉類時，要加適量的味料，味料的多少視每天所鹵肉類的分量而定。經過若干天后，要將魚簍內的藥材全部棄去，再將魚簍洗凈，放入新的藥材料（俗稱“換鹵水膽”）。藥材的多少視每天所鹵肉類的分量而定。
3：熬鹵水、煮鹵水及浸鹵味時，切勿將蓋蓋上。因蓋上蓋時，藥材味會較濃，鹵水色澤也較暗，鍋內周邊亦產生較多油污，還會造成滾時浮面油混入鹵水內，或者因不易察覺到鹵水已滾，以至溢出而澆熄爐火。
我們沈陽熟食廠家經過多年的研究和發展，總結出了幾個重要的事項 ，也許不是十分詳細，希望可以幫助到您，還要提醒您在鹵水熬制后，在進行煮沸和冷卻的時候，不要立即蓋蓋，會導致鹵水的迅速。
