我們中國人大多都有吃貨的體質，畢竟我們的美食太多，一輩子都吃不夠。像是我們北方人超級愛吃的東北醬雞爪，就是一種傳統美食。相信很多人都對東北醬雞爪的做法很感興趣。今天的我就來為大家分享一下我們怎么才能把東北醬雞爪做的更美味、更入味。
1、買回來的雞爪子將指甲切掉然后用清水清洗一下放入鍋中，再向鍋里面放上適量的姜片和蔥段大火煮開。
2、水開了之后用勺子將表面的浮沫撇干凈，再繼續煮3分鐘左右雞爪子就煮好了，將它撈出來放入清水中再清洗一遍并擦干凈。在每一個雞爪子上薄薄的抹上一層麥芽糖等待它自然的風干。
第二步：炸一下。鍋中放入適量的油，等到油溫上來了之后將雞爪子依次放入油鍋當中炸一下，炸到雞爪子表面呈現出金黃色之后就可撈出來了，將它放入到加了冰塊的冰水當中浸泡大約3-4個小時就可以了。
第三步：泡雞爪子的同時調好調料汁，將一勺耗油、一勺生抽、一勺白糖、半勺老抽、半勺料酒倒入碗中，用筷子攪拌均勻備用。
第四步：三個小時以后發現雞爪子明顯有泡發的現象就說明它們泡好了，將雞爪子控干水分備用。
第五步：起鍋放入一點點油，下入適量的桂皮、生姜、八角、干辣椒、花椒還有香葉一起炒出香味，倒入之前調好的調料汁，加入一小碗清水和之前泡發好的雞爪子，開大火將水煮開。
我們在按照上述步驟做完后，就可以對東北醬雞爪進行收汁了，然后就可以裝盤做收尾工作了。以上就是我為大家帶來的關于東北醬雞爪做法的分享。如果大家平時很忙，沒有時間按照步驟做?？梢再徺I熟食店中的熟食。這樣又節省時間又能滿足我們的食欲。
