我們常說民以食為天，無論時代如何發展，我們對于吃的需求都是不能改變的。食物會轉化成為我么的能量，是我們更家精力充沛的去做事?？旃澴嗌畹奈覀兛偸菚眉倨跁r間去嘗盡世界各地的美食。小編也不例外，在小編近期的摸索中，發現了一個令人著魔的美食——沈陽紅腸，那么接下來小編就為大家介紹一下沈陽紅腸制作方法：
1、腌制。將原料肉用鹽腌制，使鹽分混合均勻地進入肉體。按照上述配料計算，一般加鹽量為肉重的3～
紅腸5%。同時加入鹽重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分別腌制，揉搓均勻后，置于3～4℃冰箱（庫）內冷藏2～3天。
2、絞拌。將腌制過的肉切成肉丁加上配料，裝進攪肉機絞碎，然后倒入經清水溶解過的淀粉中拌勻，肥肉丁或豬肉這時也可加入。肉餡充分攪拌，邊攪邊加清水，加水量為肉重的30～40%，以肉餡帶粘性為準。
3、灌腸。用灌腸機將肉餡灌入腸衣內，灌肉后每隔20厘米左右為一節，節間用細繩扎牢。
4、烘烤。將紅腸放進烘箱內烘烤，烘烤溫度掌握在65～80℃，烘烤時間按腸衣細粗分別為0.5～1小時。烘烤標準以腸衣呈干燥，肉餡呈紅色為佳。
5、水煮。將紅腸水煮，水煮溫度為80℃，水煮時間因腸衣種類而不同，羊腸10～15分鐘。豬腸20～30分鐘，牛腸0.5～1.0小時。水煮標準是腸體發硬，有彈性即成。
根據上面小編為大家介紹的沈陽紅腸的制作方法相信大家都能夠自己動手做出來，沈陽紅腸與普通香腸相比，它不油膩而易嚼，深受我們的歡迎，忙碌一天的上班族回到家里能夠吃到沈陽紅腸，這樣簡單、美味的下飯菜。這是一件多么幸福的事情！
