一說到紅腸在北方的城市人們可能想到的就是哈爾濱紅腸，再有就是本溪爽滑的紅腸，其實香腸的又來已經很久了，人們從很早開始就利用動物的內臟制作香腸了，到了現在科學越來越發達，香腸的制做方式越來越多，今天小編就和大家說說紅腸的原料配方。
紅腸肉餡的配方很多，常用的有兩種：
1、精瘦肉90公斤、生豬油10公斤、淀粉20公斤，加配料精鹽3.3公斤，食用硝10克、味精300克，五香粉250克；腸衣用豬小腸所配長度約300米。
2、精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克，腸衣用牛大腸。
